Propriété Château de MAUVES, Grand vin de Bordeaux, Graves, Gironde, Aquitaine)
 

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LA SÉCHERESSE -  LE SALANT - LE FOLLETAGE

La Sécheresse, le Salant et le Folletage se manifestent par une dessiccation partielle ou totale des souches de la Vigne. Cette dessiccation est provoquée par les conditions climatiques ou par la nature du sol.

SYMPTÔMES

  • • Sécheresse : Elle se manifeste en été sur le feuillage, parfois sur les grains. Les feuilles jaunissent d'abord sur leur pourtour, puis entre les nervures. Elles se fanent peu à peu en commençant par celles de la base des rameaux. En sol sec, l'insolation peut avoir une action directe sur les raisins. L' « Echaudage » entraîne un flétrissement des grains et les colore en rouge-lilas. Le « Coup de Pouce » atteint les grains au moment de la véraison. Ils présentent sur une face une dépression vert foncé puis brunâtre qui n'affecte pas la pulpe.
  • • Folletage : II se traduit par un flétrissement brusque. Les feuilles et les grappes se fanent. Les vieilles souches ne sont souvent atteintes que sur une partie, alors que les jeunes le sont entièrement. Les rameaux supérieurs sont les premiers touchés. Bien que se traduisant par les mêmes symptômes, le folletage d'origine physiolo­gique ne doit pas être confondu avec l'Apoplexie qui est un « folletage » d'origine parasitaire.
  • • Salant : Les symptômes apparaissent avec la sécheresse de l'été. A la base du cep, le pourtour des feuilles les plus âgées se colore en jaune, brunit, puis de dessèche. Les taches s'agrandissent et les feuilles finissent par tomber.

DÉGÂTS

Ces trois accidents conduisent, par la chute des feuilles, à un dessèchement de la plante. Les raisins ne mûris­sent plus normalement. L'aoûtement n'est souvent pas complet. La Vigne s'affaiblit. La récolte est diminuée, le degré du vin abaissé.

CAUSES

Une température élevée est toujours à l'origine de ces trois accidents.

  • • C'est le manque de précipitation et une forte évaporation qui entraînent la sécheresse. En revanche, des périodes de pluies abondantes suivies de coup de soleil et de vent chaud sont favorables au Folletage. Le sol est alors gorgé d'eau, l'alimentation racinaire est normale mais l'évaporation est excessive. Il y a rupture d'équilibre entre l'eau absorbée et l'eau évaporée.
  • • Le Salant est dû à une trop forte concentration en chlorure dans la solution du sol. Avec le manque de précipitation de l'été, le chlorure remonte à la surface du sol et sa concentration s'élève. Les racines absorbent plus difficilement cette eau salée.

Le chlorure dans la plante provoque des brûlures et la destruction des extrémités des racines.

CIRCONSTANCES FAVORISANTES

  • • La Sécheresse est favorisée par un sol perméable et superficiel, par des pentes raides sur lesquelles l'eau ruisselle. Les sols enherbées concurrencent l'alimentation en eau de la plante. Le manque d'azote entraîne une mauvaise implantation racinaire.
  • • Le Folletage est plus fréquent dans les sols lourds asphyxiants. La présence de maladies comme l'Esca, la Thyllose freinent la montée de la sève dans la plante.
  • • Le Salant se manifeste en sol salé sur les bords de la Méditerranée (Camargue, cordons littoraux, anciens étangs) ou sur certaines couches géologiques salées comme le Trias. Les sols totalement désherbés favorisent la montée des sels à l'été.

 

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