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Propriété
Château de MAUVES, Grand vin de Bordeaux,
cépages de Bordeaux, Graves, Gironde,
Aquitaine)
CHÂTEAU
DE MAUVES
Vins de Graves Bordeaux
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Cabernet-Sauvignon ou Petit-Cabernet Bois dur, cassant, strié, de couleur marron clair, puis acajou foncée, port érigé. Feuille rosée à son épanouissement, profondément divisée quand elle est adulte. Grappe petite, conique, plus longue que large, compacte; grains petits ronds, bleu noirâtre. Maturité assez lente, quoique précoce. Vin d'une couleur vive et brillante, assez dur au début, mais acquérant en vieillissant de la souplesse, une grande finesse et un parfum suave plus prononcé que celui des autres vins. Il est long à se dépouiller et à s'affirmer. Le Cabernet-Sauvignon convient bien dans les sols silico-graveleux, mêlés d'un peu d'argile. cependant, il s'accommode assez bien des sous-sols imperméables d'alios ou d'argile.
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